Flor de Pingus 2018

Net als de rest van de wijnen proefde ik de gebottelde 2018 Flor de Pingus—die ik vorig jaar ongebotteld proefde—naast de 2019 die in juni 2021 wordt gebotteld, en het was geweldig om te zien hoe de wijnen het karakter van de twee jaargangen weerspiegelden. Alle wijngaarden van het landgoed zijn biologisch gecertificeerd, en dit is pure Tinta del País, de lokale stam van Tempranillo, afkomstig van 40 hectare op vijf verschillende locaties (parajes) van het dorp La Horra, waar ook de Pingus-wijngaarden liggen. Het fermenteerde met natuurlijke gisten en ook natuurlijke malolactische stoffen en rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw was. De dag dat ik het proefde, was de wijn eikeriger dan normaal, maar de hoeveelheid nieuw eiken is niet hoger dan normaal. Het gehemelte kwam veel beter naar voren, met zeer fijne en gepolijste tannines. Er is versheid, zelfs rood fruit en een goede balans. Het eikenhout zou moeten integreren met iets meer tijd in de fles.
Ik proefde de gebottelde 2018’s van Dominio de Pingus en ook de ongebottelde 2019’s, omdat de wijnen als “futures” of “en primeur” via hun importeurs worden verkocht en vervolgens in de meeste gevallen door de importeurs aan hun eindklanten worden aangeboden. 2018 is een geweldige jaargang met een geweldige Pingus en de beste PSI tot nu toe. 2019 was warmer, maar de wijnen hebben een ongebruikelijke combinatie van rijpheid en elegantie die Sisseck me vertelde nog nooit eerder te hebben gezien. Sommige van de 2019’s zouden uiteindelijk beter kunnen zijn dan de tegenhangers van 2018. Vandaag de dag ziet de Flor de Pingus 2019 het uitzonderlijk goed.