Jesús Acha Blanco

Een piepkleine wijngaard van 0,47 ha in het dorpje Cárdenas (Rioja Alta) op 570 meter hoogte, aangeplant in 1912. De kleigrond is bijzonder ijzerrijk. Verschillende witte en rode druivensoorten (vooral Viura) groeien hier gewoon door elkaar. Deze mix geeft de wijn diepgang en een fijne balans.

Manuele oogst op 9 oktober 2018. Maceratie van hele trossen gedurende 24 uur voor een grotere aromatische rijkdom en volle smaak. Aansluitende maceratie gedurende zes uur met de schillen en vervolgens persen. Statische debourage door decanteren en overhevelen om de droesem te verwijderen. De fermentatie vindt spontaan plaats met de inheemse gisten van de druif, bij een lage temperatuur (tussen 16 en 18 graden). 18 maanden rijping op een mix van gebruikte vaten van Franse en Oost-Europese eik.

Goudgele kleur. Iin de neus intens en complex aroma van witte bloemen, kamille en rijp geel fruit. Daarna proef je een lichte ziltigheid, verweven met romige tonen, die zorgt voor een frisse en verrassende smaak. Intense romige smaak met een innemend karakter. De intrinsieke frisheid zorgt voor een lange afdronk. De mineraliteit van de ondergrond en de edelheid van hout resulteren in een wijn met een verrassende textuur die de essentie van de oude wijngaard met een enorme complexiteit en een diepgaand gevoel voor evenwicht combineert.