Nivarius Finca la Nevera – 2016

Gemaakt van 100% Maturana druiven afkomstig van wijngaarden op 800 meter hoogte. Heldere strogeel met groene schakeringen. Frisse neus, complex, met minerale tonen, wit fruit, bloemen, balsamico hints. Krachtige aanzet, droog en vol, mondvullend met botertonen (Bourgogne luxe- gevoel) en rijp fruit. Een zeer gebalanceerde witte Rioja, complex met aangename lengte en spanning.”  Ideaal bij visstoofpotjes, tonijn, zalm, rijstschotels, visgerechten met saus, kalfs, romige kazen.

Vergisting op Franse eiken foeders van 35hl met inheemse gisten. 10 maanden rijping sur lie met periodieke battonages. De wijn rijpt minstens 9 maanden op fles vóór de commercialisering.